Line Cook Mangiare Italian Restaurant

Line Cook

Tiempo completo • Mangiare Italian Restaurant
Beneficios:
  • Seguro médico
  • Oportunidad de ascenso
  • Formación y desarrollo
  • Seguro de visión
  • 401(k)
  • Coincidencia 401(k)
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Asistencia para la matrícula
Line Cook — Restaurante italiano Mangiare

Salario: 19,00 $ – 26,00 $ / hora, según las estaciones autorizadas para emitir (ver Estaciones y Pago más abajo)

Horario: Disponibilidad a tiempo completo y parcial. A tiempo completo son 30 o más horas a la semana. Servicio de cena: se requieren noches, fines de semana y festivos.

Ubicación: Restaurante italiano Mangiare — 121 N. Adams St., centro de Green Bay, WI

Informes a: Jefe de cocina


Sobre Mangiare

Mangiare es un pequeño restaurante italiano independiente en el centro de Green Bay, que solo sirve cenas. Nuestro enfoque es sencillo: ingredientes frescos y de alta calidad — bien seleccionados y bien cocinados — con una carta de vinos de la región italiana a juego. Todo el equipo de cocina es de 5 a 6 personas, así que cada cocinero aquí importa y nadie es anónimo. Somos el restaurante hermano de Republic Chophouse, mismos propietarios.


El Papel

Tú gestionas una estación. Mangiare gestiona tres estaciones en un servicio típico de cena — pasta/salteado, parrilla/fritura y antipasti/despensa — y añade un grupo en nuestras noches más concurridas. Se te asignará una estación principal, se te formará correctamente y se espera que la poseas: montar, ejecutar el servicio y cerrarla limpiamente.

Esta es una cocina pequeña, que va en ambos sentidos. Aquí aprenderás más rápido y estarás más cerca del Chef Principal que en una gran brigada. También contarás contigo, porque no hay un banco profundo detrás de ti.


Cadena de mando

• Reportas al Jefe de Cocina. El Jefe de Cocina es responsable de tus asignaciones de cocina, horario, formación, evaluaciones de desempeño y acciones correctivas. Las preguntas sobre estos asuntos o tu salario van al Jefe de Cocina.

• Seguir al líder designado durante el servicio. El Jefe de Cocina o el cocinero principal designado por el Jefe de Cocina dirige el trabajo en la estación, el tiempo, las prioridades y la ejecución del servicio. La dirección durante un turno no cambia tu relación de reporte con el Jefe de Cocina.

• Resolver asuntos rutinarios de cocina a través del Jefe de Cocina. Presentar preguntas o desacuerdos sobre decisiones de cocina al Jefe de Cocina en lugar de buscar una decisión diferente a otro responsable. Si un asunto requiere una revisión o aprobación adicional, el Jefe de Cocina involucrará al Director General o a la Propiedad.

• Coordinar el servicio a través del liderazgo de la cocina. Los camareros y responsables llevan los problemas de servicio a la expo o al líder designado de la cocina, no directamente a un cocinero en el medio del ticket. Remite las instrucciones de servicio contradictorias a ese líder de cocina.

• Expresar sus preocupaciones graves. Las preocupaciones sobre seguridad, acoso o mala conducta pueden ser reportadas directamente a la Propiedad o al Director General.


Las tres estaciones

• Pasta / salteado — pasta cocinada al momento, salsas preparadas en la sartén, marisco y platos principales salteados. La mayor cantidad de platos y el mayor tiempo simultáneo en el edificio y la estación que sigue viviendo nuestro menú.

• A la parrilla/freída — chuletas, filetes, pollo y pescado a temperatura, además de verduras asadas y a la parrilla. Disciplina de temperatura y sincronización con la estación de pasta.

• Antipasti / despensa — antipasti, ensaladas, platos fríos, servicio de pan, emplatado de postres. Donde la mayoría de los cocineros empiezan con nosotros, y donde se establecen nuestros estándares en platos.

Solo cena, y nuestro volumen suele llegar de una sola oleada. Tu estación se coloca, prueba y revisa antes del servicio, todos los días. La afluencia es corta e intensa.


Estaciones y pago

Tu tarifa refleja las estaciones que tienes formado y autorizado para operar, porque las estaciones no son igual de difíciles.

• Autorizado para antipasti/despensa: 19,00 $ – 22,00 $ la hora.

• Autorizado para pasta/salteado o a la parrilla/freído: 23,00 $ – 26,00 $ por hora.

Tienes una tarifa horaria. Se establece cuando te contratan y cambia cuando el jefe de cocina te autoriza en una estación superior — no de turno en turno. Dónde trabajas una noche determinada es una decisión de horario, y cubrir otra estación nunca reduce tu salario. Los cocineros autorizados en más estaciones están programados con frecuencia. El ascenso es cuestión de consistencia demostrada en la estación inferior, no del tiempo de servicio.


Lo que harás

• Completar toda la preparación y preparación para la estación asignada antes del servicio, según las recetas y cantidades que se le proporcionen.

• Cocinar según la receta, según las especificaciones y a la temperatura — siempre, ya sea el primer o el último.

• Mantener tamaños estándar de raciones. Las raciones se pesan o se escalan, no se calculan a ojo. La disciplina de las raciones es lo más importante que controla una cocción en línea en el coste de nuestros alimentos.

• Comprueba la calidad y frescura de tu producto, rota el stock, etiqueta y fecha todo. Los ingredientes frescos son el objetivo principal de nuestro menú: no cocinamos alrededor de productos cansos.

• Regular y verificar las temperaturas en hornos, barbacoas y equipos de almacenamiento.

• Informar de los residuos al senior en la línea el mismo día que ocurre, con el artículo y el peso. Preferimos saberlo.

• Comunica clara y en voz alta durante el servicio — llama a tus horarios, llama a tus problemas con antelación.

• Cierra tu puesto al final del turno: saca la basura, limpia los utensilios y superficies, devuelve el producto, almacena y etiqueta.

• Mantener tu zona segura e higiénica y seguir todas las prácticas de manipulación de alimentos.

• Responder a los comentarios de los visitantes con urgencia y sin defensiva.

• Aprende una segunda estación. En una cocina de este tamaño, la formación cruzada no es opcional y te entrenaremos deliberadamente, no lanzándote a ella un sábado.


Carnicería y Preparación de Scratch

Porcionamos las proteínas en casa y preparamos lo que podemos desde cero. La carnicería es una habilidad senior que posee el Chef Principal. A los cocineros de línea no se les pide desmontar el producto entero sin formación — si quieres aprenderlo, díselo. Tenemos la intención de formar a los cocineros en ello a propósito, y esa habilidad se compensa.


Lo que buscamos

• Se prefiere experiencia previa como cocinero de línea en una cocina de servicio completo, desde cero. Se considerarán y formarán candidatos fuertes para antipasti/despensa con menos experiencia.

• La experiencia italiana o mediterránea es un plus, pero preocuparse por los ingredientes importa más que un currículum.

• Cocinar pasta al momento y proteínas a temperatura propia, o una voluntad genuina de aprender en ambos.

• Consistencia sobre flash. Buscamos cocineros cuya comida sea la misma en un martes tranquilo que en un sábado completo.

• Comunicación clara en la línea y capacidad para tomar instrucciones y correcciones en medio de una apresurada.

• Llega puntual, con uniforme, listo para trabajar. Ficha y entra con precisión.

• Certificación ServSafe o Food Handler, o disposición a obtenerla — nosotros la pagamos.

• Disponibles por noches, fines de semana y festivos.

• Capaz de levantar 30+ libras y estar de pie durante 9+ horas en una cocina caliente.


Lo que ofrecemos

• Pago: 19,00 $ – 26,00 $ por hora — una tarifa, establecida por las estaciones en las que se tiene autorización, con un camino claro para un aumento al obtener autorización en más.

• 401(k) con aportación: Elegible tras 90 días. Igualamos un 3% cuando aportas un 6% o más.

• Seguro de salud: Disponible para todos los empleados a tiempo completo, es decir, 30 o más horas a la semana — reparto 50/50 de primas (empleador/empleado) para personal por horas, individual o familiar, HSA disponible.

• Formación sobre nosotros: certificación ServSafe o de manipulador de alimentos, y RCP — todo remunerado.

• Reembolso de matrícula: Hasta 500 dólares por semestre para cursos de hostelería, cocina o negocios.

• 25% de descuento en restauración para empleados — en Mangiare y Republic Chophouse.

• Espacio para moverse. Dos restaurantes, un grupo de propietarios, una escala salarial. Horas en una asadora y una cocina italiana, y tu tarifa se mantiene entre ellas.

• Formación real y un chef de verdad. Una cocina pequeña con un chef práctico, un menú corto ejecutado correctamente y formación cruzada real en lugar de estar en una sola estación.
Compensación: 19,00 $ - 26,00 $ la hora

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Política de privacidad

Beneficios

401 K
Disponible para todos los empleados tras 90 días de servicio. Igualamos el 3% cuando el empleado deduce un 6% o más.
Seguro de salud
Disponible para empleados de tiempo completo que trabajan más de 30 horas por semana. División de prima 50/50: cobertura individual o familiar para puestos asalariados y puestos por hora: HSA disponible.
Capacitación
ServSafe, certificación CPR, capacitación sobre productos de vino, capacitación continua para servidores, capacitación sobre productos cárnicos, disponible para todos los empleados sin costo.
Crecimiento
Estamos creciendo y expandiéndonos, me encantaría que formaras parte de nuestro equipo.
Descuentos para empleados
A todos los empleados se les ofrece un descuento del 25% cuando cenen con nosotros.
Comunicación
Ninguno de los dos leemos la mente. Escuchamos, hablamos, todos los días.
Reembolso de matricula
$ 500 por semestre para clases específicas de la industria de restaurantes (hostelería, culinaria, cursos relacionados con los negocios). $ 250.00 por semestre para clases no específicas de la industria (oficios, literatura, psicología, etc.). Máximo de $ 500 por semestre. Debe mantener un promedio de B o superior en el curso.