Lavavajillas — Restaurante italiano Mangiare
Salario: 16,00–18,00 $ por hora, según la experiencia.
Horario: Disponibilidad a tiempo completo y parcial; por horas, no exenta. A tiempo completo son 30 o más horas por semana. Servicio de cena: se requieren noches, fines de semana y festivos.
Ubicación: Restaurante italiano Mangiare, 121 N. Adams St., centro de Green Bay, WI
Informes a: Jefe de cocina
Sobre Mangiare
Mangiare es un pequeño restaurante italiano independiente en el centro de Green Bay, que solo sirve cena. Apoyas las estaciones de pasta/salteado, parrilla/patatas fritas, antipasti/despensa, y el comedor. Republic Chophouse es nuestro restaurante hermano, a una manzana.
El Papel
Mantén la zona de platos en movimiento, devuelve el equipo limpio donde debe estar y deja la cocina lista para el siguiente servicio. Este es un rol de apoyo práctico: los cocineros necesitan sartenes limpias, el suelo necesita servicios limpios, y ambos dependen de tu ritmo y atención al detalle.
Cadena de mando
• Reportas al Jefe de Cocina. El Jefe de Cocina es responsable de tus asignaciones de cocina, horario, formación, evaluaciones de desempeño y acciones correctivas. Las preguntas sobre estos asuntos o tu salario van al Jefe de Cocina.
• Seguir al líder designado durante el servicio. El Jefe de Cocina o el cocinero principal designado por el Jefe de Cocina dirige el trabajo en la estación, el tiempo, las prioridades y la ejecución del servicio. La dirección durante un turno no cambia tu relación de reporte con el Jefe de Cocina.
• Resolver asuntos rutinarios de cocina a través del Jefe de Cocina. Presentar preguntas o desacuerdos sobre decisiones de cocina al Jefe de Cocina en lugar de buscar una decisión diferente a otro responsable. Si un asunto requiere una revisión o aprobación adicional, el Jefe de Cocina involucrará al Director General o a la Propiedad.
• Ayuda sin perder el área de platos. Coordina las peticiones de cocineros, camareros y camareros con el jefe de cocina cuando las prioridades entren en conflicto. Lavar platos sigue siendo tu primera responsabilidad.
• Expresar sus preocupaciones graves. Las preocupaciones sobre seguridad, acoso o mala conducta pueden ser reportadas directamente a la Propiedad o al Director General.
Lo que harás
• Lavar y reabastecer. Raspar, clasificar, lavar, enjuagar y desinfectar platos, cristalería, utensilios, ollas, sartenes y bandejas. Compruebe que los objetos estén limpios, deje que se sequen al aire y devuélvelos al área de almacenamiento o servicio adecuada.
• Mantener el servicio al día. Organizar los artículos entrantes y priorizar lo que la línea y el suelo necesitan a continuación. Informar al jefe de cocina con antelación sobre atascos, escasez, roturas o problemas con el equipo.
• Hacer funcionar correctamente la estación de platos. Instalar y limpiar la máquina de platos y los fregaderos según el entrenamiento. Comprueba las temperaturas o la concentración de desinfectante según se requiera para el equipo y completa los registros asignados.
• Mantener la zona segura. Separa los objetos sucios y los limpios. Manipula cuchillos, cristales rotos, sartenes calientes y productos de limpieza siguiendo los procedimientos que se te enseñen. Mantén los caminos despejados y atiende los derrames con prontitud.
• Limpiar durante el turno. Retirar la basura y el reciclaje a los contenedores designados. Limpiar las mesas de trabajo asignadas, fregaderos, superficies de equipo, áreas de almacenamiento y suelos; mantener la zona de platos organizada.
• Apoyar la cocina según se le asigne. Ayudar a guardar los suministros, organizar el almacenamiento y completar la preparación básica de alimentos, etiquetado y datación tras la formación. Ayuda con los depósitos de agua o recogiendo platos cuando se le indica, sin dejar la zona de platos descubierta.
Cierre y medición del tiempo
• Terminar el cierre. Lavar y guardar los objetos restantes; limpiar la máquina, los fregaderos, las mosquiteras y la zona de platos; retirar la basura; barrer y fregar los suelos asignados; y reponer para el siguiente turno. Completar la lista de verificación de cierre y hacer el check-out con el líder de cocina antes de irse.
• Registrar todas las horas trabajadas. Fichar la entrada y salida con precisión. El trabajo de instalación, servicio, limpieza y cierre son trabajos remunerados; complétalos en horario laboral y reporta los puntos fallidos rápidamente.
Lo que buscamos
• Asistencia fiable, ritmo constante y cuidado por el trabajo limpio. Experiencia previa en lavado de platos o en restaurantes es útil, pero formaremos a la persona adecuada.
• Capaz de organizar varias tareas, seguir instrucciones y comunicarse cuando necesites ayuda o notes un problema.
• Dispuesto a aprender y seguir procedimientos de manipulación de alimentos, saneamiento, uso de productos químicos y equipos. Utiliza solo equipos que hayas sido entrenado y autorizado para operar.
• Disponibilidad por noches, fines de semana y festivos, incluyendo la limpieza posterior al servicio. Llega puntual, con uniforme, lista para trabajar.
• Capacidad para estar de pie y caminar durante largos periodos, doblarse y alcanzar, y levantar y transportar escurrideros de platos, cubos de autobús y utensilios de cocina en una cocina caliente y húmeda, con un alojamiento razonable según sea necesario. Utilizar carros o ayuda en equipo para cargas pesadas.
• ServSafe o certificación de manipulador de alimentos, o dispuestos a obtenerla; nosotros pagamos por ello.
A dónde lleva esto
Si quieres aprender a prepararte o pasar a antipasti/despensa, díselo al jefe de cocina. El entrenamiento cruzado se asigna deliberadamente después de que seas constante en el área de los platos.
Lo que ofrecemos
• Salario: 16,00–18,00 $ la hora, según la experiencia.
• 401(k) con aportación: Elegible tras 90 días. Igualamos un 3% cuando aportas un 6% o más.
• Seguro de salud: Disponible para empleados a tiempo completo que trabajan 30 o más horas a la semana. El personal por horas tiene una división 50/50 de primas (empleador/empleado), cobertura individual o familiar y opción HSA.
• Formación sobre nosotros: certificación ServSafe o de manipulador de alimentos, y RCP; todo remunerado.
• Reembolso de matrícula: Hasta 500 dólares por semestre para cursos de hostelería, cocina o negocios.
• Descuento en restauración para empleados: 25% en Republic Chophouse y Mangiare.