Presentador | Restaurante Italiano Mangiare
Sueldo: 14,00 $ la hora más propinas
Ubicación: Restaurante italiano Mangiare, Green Bay, WI
Reporta a: Subdirector General; Cambio de dirección desde el gerente de guardia
Sobre Mangiare
Mangiare es un pequeño restaurante italiano independiente en el centro de Green Bay, que sirve la cena. Una cálida bienvenida y atención a cada grupo ayudan a marcar el tono de la velada. La bienvenida debe reflejar el mismo cuidado que la comida.
El Papel
Tú marcas el tono cuando los invitados llaman, cuando llegan y cuando se van. Recíbelos con calidez, mantén las reservas precisas y guíalos al comedor con confianza. Sé pulido sin estar rígido, atento sin estar vigilante y tranquilo cuando varias personas te necesiten a la vez.
Esto es más que llenar mesas libres. Llevas un control de quién llega, qué mesas están listas y qué puede manejar cómodamente la cocina. Trabaja con el encargado de guardia para que los asientos sigan moviéndose sin presionar a los invitados ni saturar al equipo de servicio. Quédate en el puesto de anfitriones y listo para recibir a los invitados.
Lo que posees
• La bienvenida y la despedida. Recibe a los invitados con prontitud, confirma su reserva o necesidades de asiento, acompáñalos a la mesa y presenta los menús. Informa a los invitados quién les servirá y al camarero que el grupo está sentado. Agradece a los invitados que se marchan e invítales a regresar.
• Guardarropa. Ofrece guardar los abrigos, mantenerlos organizados y seguros, y devolver los artículos correctos cuando los invitados se vayan.
• Reservas y teléfonos. Contesta el teléfono durante la cena tras tu formación. Utiliza OpenTable para introducir y actualizar los detalles de la reserva y las solicitudes de los huéspedes. Repite los datos, dirige las demás consultas adecuadamente y mantén la información de los huéspedes en privado.
• Asientos y ritmo. Ritmo de asientos dentro del plan de sección del gerente. Mantener el estado de las mesas actualizado y confirmar que las mesas están completamente reiniciadas. Equilibrar las reservas entrantes, el tamaño del grupo, las necesidades de los invitados y la carga de trabajo del servidor para que cada nuevo grupo sentado reciba atención inmediata.
• Espera y cambios. Proporciona estimaciones realistas de espera y mantén informados a los huéspedes que esperan. Gestiona los cambios en las reservas. Pide al encargado de guardia que resuelva retrasos significativos, conflictos de asientos o solicitudes que requieran una excepción antes de confirmar los arreglos con el huésped.
• Detalles de los invitados. Comparte celebraciones, necesidades de accesibilidad y preferencias de los invitados. Prepara y presenta tarjetas de celebración para ocasiones como cumpleaños y aniversarios. Consulta preguntas sobre alergias sobre alimentos al camarero o al encargado.
• El trabajo de entrada y apoyo. Mantén limpia y organizada la zona de llegadas, los menús y la estación de anfitriona. Conoce bien el menú para tomar un pedido para llevar, anota el nombre del cliente, número de teléfono y hora de recogida, y haz las preguntas necesarias para que el pedido sea correcto. Recoge los pedidos preparados según sea necesario. Ayuda con el recogimiento, montaje de las mesas y limpieza de cristalería, y organiza la cobertura antes de alejarte de la puerta o del teléfono.
Cómo va el día
Antes del servicio, revisa las reservas de OpenTable, las solicitudes de los huéspedes y el plan de asientos. Durante el servicio, coordina las llegadas, la preparación de las mesas y los invitados que esperan. Completa la lista de comprobación de cierre del anfitrión y entrega las solicitudes no resueltas antes de marcharte.
La mayoría de los turnos tienen un solo anfitrión. Mantén cubierta la tribuna de anfitriones y coordina con el encargado de turno antes de alejarte.
Quién dirige la pista
Reportas al Subgerente General. Trabaja con el gerente de turno: el jefe de planta, el gerente general o el gerente general que lidera ese turno.
Gestiona la distribución de asientos y el ritmo. Presenta conflictos, retrasos significativos y solicitudes fuera de tu autoridad al encargado de turno, que decide las excepciones y gestiona las quejas de los huéspedes.
Lleva cualquier cosa con la que no te sientas cómodo manejando al encargado de turno. Recoge la información de contacto del huésped y solicita con precisión.
Cómo se mide este papel
• Atención al cliente. Los invitados son reconocidos, informados y tratados con calidez y discreción, incluso cuando una mesa se retrasa.
• Precisión y comunicación. Las reservas y el estado de las mesas son fiables, las notas de los invitados llegan a las personas adecuadas y los problemas se resuelven rápidamente.
• Juicio de asientos. Los invitados se sientan en mesas listas a un ritmo que el equipo de servicio puede mantener, prestando atención a las próximas reservas y necesidades de los huéspedes.
• Preparación y trabajo en equipo. Llegas preparado, completas los trabajos de apertura y cierre, y apoyas la sala sin descuidar la estación anfitriona. Estar presente y preparado en la tribuna de anfitriones es tu prioridad principal.
Calendario y presencia
Este puesto apoya el servicio de cenas, incluyendo noches, fines de semana y festivos, según lo programado. Estate preparado en el puesto de anfitriones a la hora programada.
Sigue los requisitos de vestimenta, cuidado y calzado indicados en el manual del empleado durante todo tu turno.
Lo que buscamos
• Hospitalidad y compostura. Disfrutas dando la bienvenida a la gente, escuchas atentamente y mantienes la cortesía cuando suena el teléfono y los invitados te esperan.
• Organización y comunicación. Observas detalles, mantienes varias solicitudes en orden y te comunicas claramente en persona, por teléfono y con el equipo.
• Experiencia y aprendizaje. Se prefiere la experiencia en hostelería u otro tipo de atención al cliente. La experiencia en OpenTable es útil; debes estar dispuesto a aprender el sistema, la disposición de las mesas, los conceptos básicos del menú y los estándares de la casa.
• Requisitos físicos. Capacidad para estar de pie y caminar durante el servicio y transportar menús, suministros y bandejas de hasta 30 libras de hasta 30 libras, con o sin adaptaciones razonables.
Lo que ofrecemos
• Oportunidad de ingresos. Los registros históricos de nóminas muestran ingresos totales medios de aproximadamente 17 dólares por hora de presentador, incluyendo salarios base y propinas registradas. Los ingresos reales varían según los turnos trabajados, el volumen de visitantes y las propinas recibidas; no se garantizan promedios históricos.
• Jubilación y salud. Elegibilidad 401(k) tras 90 días, con una aportación del 3% cuando aportas un 6% o más. Seguro médico para empleados a tiempo completo que trabajen 30 o más horas semanales, con un reparto 50/50 de primas, cobertura individual o familiar y opción HSA, sujeto a los términos del plan.
• Aprendizaje y restauración. Formación en estándares de servicio interno, reembolso de matrícula de hasta 500 dólares por semestre para cursos elegibles de hostelería o negocios, y un descuento del 25% en la restauración para empleados.